Comprender textos en ingles

Competencia

Comprender textos en inglés en forma escrita y auditiva

PRESENT SIMPLE

Antes de empezar con los ejemplos, debemos recordar que el presente simple en inglés es usado para hablar de cosas habituales y costumbres que se practican, como por ejemplo: cantar, bailar, comer, reír, llorar dormir, estudiar, etc.

También debemos tomar en cuenta que cuando se trata de terceras personas (He, She, It) los verbos tienen que ser terminados con "s" o "es" esto varía según el verbo que se trate

I work with my father in the newspaper
Yo trabajo con mi padre en el periódico

I read the bible every day
Yo leo la biblia cada día

I watch the tv in the night
Yo veo la tv en la noche

We travel only in christmas
Nosotros viajamos solo en navidad

TO BE

El verbo ser o estar en español es usado para determinar alguna característica permanente o alguna característica transitoria como por ejemplo:

Laura es cantante 

(característica permanente o ser) 

Laura está en mi casa 

(característica transitoria o estar)

Sin embargo el verbo ser o estar en inglés, sufre de una particular diferencia ya que la escritura del verbo tendrá la misma estructura ya sea una característica permanente o transitoria, la interpretación dependerá de la idea de la oración. Como ejemplo veamos el anterior ejemplo pero en inglés:

I am (I'm)
Yo soy

You are (You're)
Tu eres

He is (He's)
El es

She is (She's)
Ella es

It is (It's)
Eso es

We are (We're)
Nosotros somos

You are (You're)
Ustedes son

They are (They're)
Ellos son

PRESENT PROGRESSIVE

El presente progresivo en inglés es utilizado para acciones temporales que están sucediendo ahora o en el presente, donde cuya acción debe ser lo suficientemente importante para poder comentarlo, también debe tener un principio y un final. 

La estructura del presente progresivo es una combinación de dos verbos, uno es el verbo "to be" y el otro es el verbo que indica la acción, este terminando con "ing".

Subject + Verb To Be + Verb (ing)

I am runing

AFFIRMATIVE
I am You are He is She is It is We are You are They are	I am learning English You are reading a magazine He is playing basketball She is watching TV It is running in the park We are eating ice cream You are drinking sodas They are listening to the teacher

INTERROGATIVE
Am I Are You Is He Is she Is It Are We Are You Are They	Am I learning Englis? Are You reading a magazine? Is He playing basketball? Is She watching TV? Is It running in the park? Are We eating ice cream? Are You drinking sodas? Are They listening to the teacher?

NEGATIVE
I am not You are not He is not  She is not It is not We are not You are not They are not	I am not learning English You are not reading a magazine He is not playing basketball She is not watching TV It is not running in the park We are not eating ice cream You are not drinking sodas They are not listening to the teacher

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Informes Estadísticos de calidad

Competencia

Presentar los informes estadísticos de calidad según especificaciones dadas por la empresa.

Estadística

La Estadística trata del recuento, ordenación y clasificación de los datos obtenidos por las observaciones, para poder hacer comparaciones y sacar conclusiones.

Un estudio estadístico consta de las siguientes fases:

Recogida de datos.

Organización y representación de datos.

Análisis de datos.

Obtención de conclusiones.

Medidas de posición: media de una muestra

Las medidas de posición en un conjunto de datos están diseñadas para proporcionar al analista alguna medida cuantitativa de donde esta el centro de los datos en una  muestra.

La media de la muestra. Es simplemente un promedio numérico. Suponga que las observaciones en una muestra son x1, x2, ....xn. la necia de la muestra es:

 

La mediana de la muestra. El propósito de esta medida es reflejar la tendencia central de la muestra de manera que no esté influida por los valores extremos. Este valor aparece en el medio de una sucesión ordenada de valores. Dado que las observaciones en una muestra son x1, x2, ....xn, acomodados en orden creciente la mediana de la muestra es:

~

X   =  X (n+1)/2                     si n es impar,

~

X   =  Xn/2  + X(n/2) + 1        si n es par

Con las anteriores formulas se encuentran las posiciones que ocupan los datos para así encontrar la mediana.

Varianza de la muestra.  Es el promedio de las desviaciones elevadas al cuadrado de la media del grupo; es decir que mide el promedio del cuadrado de las diferencias entre cada observación y su media y se obtiene con:

 

Desviación estándar de la muestra.  Es una medida de variabilidad y mide la raíz cuadrada del promedio del cuadrado de las diferencias alrededor de la media;  miden la dispersión promedio en torno a la media, es decir como fluctúan las observaciones y se calcula con:

 

Militar Estándar 

El muestreo es una herramienta de la investigación científica. Su función básica es determinar que parte de una realidad en estudio (población o universo) debe examinarse con la finalidad de hacer inferencias sobre dicha población. El error que se comete debido a hecho de que se obtienen conclusiones sobre cierta realidad a partir de la observación de

sólo una parte de ella, se denomina error de muestreo. Obtener una muestra adecuada significa lograr una versión simplificada de la población, que reproduzca de algún modo sus rasgos básicos.

NIVEL ACEPTABLE DE CALIDAD (AVERAGE QUALITY LEVEL ) ( AQL) Definición: Es el máximo porciento defectivo (o el máximo numero de defectos por cada cien unidades) que, para los fines de un muestro de inspección, se puede considerar como satisfactorio para la media del proceso.

Niveles de inspección:

* Nivel I: Coste bajo

* Nivel II: Coste estándar

* Nivel III: Coste Alto

* Niveles S-1 a S-4: Ensayos destructivos

Pasos a seguir:

* Decidir el AQL

* Determinar el nivel de inspección (I, II ó III)

* Determinar el plan de inspección (varía)

* Conocido el tamaño del lote y el nivel de inspección, busco la letra de código de inspección

* Con la letra y el plan de inspección, busco en las tablas el número de elementos defectuosos para aceptar o no el lote.

  

Mi experiencia 

al realizar los diversos temas de la estadística tanto en físico como en el manejo de programas uno aprende diversos métodos de la estadística ya sea para realizar formulas, muestreo, inventario y codigos de barras donde todo en conjunto ayuda al control y calidad de alimentos para poder garantizar los buenos procedimientos y garantizar una buena calidad   

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Sistema de gestión y calidad

Competencia

Gestionar los planes y programas de producción de acuerdo con los objetivos y políticas trazados por la empresa.

Sistema De Gestión Y Calidad

En el aspecto legal, las normas sanitarias y de seguridad son disposiciones públicas de cumplimiento obligatorio, susceptibles de fiscalización y sanción por su incumplimiento. Por otra parte, las normas y sistemas de calidad son de adopción voluntaria, y establecen las pautas de identificación y diferenciación de un producto o servicio en el mercado de los consumidores alimentarios.

https://drive.google.com/open?id=0B267ffc1TwBAd0dWR0R5TzBtUGM

https://drive.google.com/open?id=0B267ffc1TwBAb0Jvcm9QQmQ1aDg

A nivel internacional todas estas exigencias están comprendidas en lo establecido por el Codex Alimentarius, normas referidas a la producción, elaboración y circulación de alimentos, y cuyo objetivo es asegurar la inocuidad y calidad de los mismos, proteger la salud del consumidor y promover prácticas equitativas en el comercio internacional. Constituye el patrón de referencia que tienen los países respecto a las exigencias higiénico-sanitarias, bromatológicas y de comercialización de los productos alimentarios.

Fue creado por una Comisión Internacional en 1962, constituida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Desde su establecimiento los países miembros de la FAO y/o la OMS pueden participar en sus programas a través de las Comisiones del Codex Alimentarius.

Estructura de la Comisión Codex Alimentarius

La Comisión Codex Alimentarius está integrada por casi treinta comités que se encargan de redactar proyectos de normas, y de formular las recomendaciones correspondientes.

BPM

Esta reglamentación trata sobre las condiciones higiénico-sanitarias y de las buenas prácticas de elaboración; para los establecimientos elaboradores-procesadores de alimentos.

Su ámbito de aplicación, es el de cualquier establecimiento en el cual se efectúen actividades relacionadas con elaboración, manipulación, almacenamiento y transporte de los alimentos.

Fija principios generales higiénicosanitarios de las materias primas para elaboración de alimentos, de las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos elaboradores-industrializadores de alimentos, de la higiene del personal y requisitos sanitarios, de los requisitos de almacenamiento y transporte de materias primas y productos terminados. Concluye, a su vez citando la conveniencia de que el establecimiento instrumente los controles de calidad que considere necesario, con metodología analítica reconocida aprobada a los efectos de asegurar alimentos aptos para el consumo.

Esta certificación tiene validez por un período determinado de dos o tres años, requiriendo una vigilancia perió- dica para asegurar que el sistema de calidad se esté manteniendo en forma adecuada.

ISO

La adopción de la norma ISO por parte de una empresa puede generar los siguientes efectos favorables sobre el sistema:

1- Participar en forma competitiva en el comercio nacional e internacional de los alimentos.

2- Asegurar la calidad de un producto ofrecido generando confianza en el consumidor y facilitando su colocación.

3- Generar un aumento del “valor agregado” del producto, disminuyendo aquellos defectuosos en su elaboración.

4- Incrementar la productividad y la competitividad.

 Las normas ISO se presentan en forma de serie, conformando cada serie un aspecto vinculante.

Normas ISO 9001: para empresas que deban asegurar la calidad en el diseño del producto, desarrollo, proceso de producción, instalaciones y servicios post-venta.

Normas ISO 14000:

Mientras que las ISO 9000 tratan sobre las condiciones que se deben generar en el mismo establecimiento; las ISO 14000 relacionan al establecimiento con el medio ambiente que lo rodea, aspecto muy importante, del cual hemos mencionado en la primera parte del artículo. Trata por ejemplo de los problemas relacionados con la contaminación del agua, el suelo y el aire (tratamiento de gases, líquidos efluentes, etc.)

El HACCP

Las siglas corresponden a la designación inglesa Hazard Analysis and Critical Control Points, es decir “Aná- lisis de Riesgo y de los Puntos de Control Críticos”. El sistema se basa en los siguientes pasos:

a) Analizar los posibles riesgos asociados con un alimento.

b) Identificar puntos críticos de control en el proceso de producción de un alimento.

c) Establecer medidas preventivas con límites críticos para cada punto de control.

d) Programar procedimientos para monitear los puntos de control.

e) Generar acciones correctivas en caso de que el monitoreo muestre un límite crítico no logrado.

f) Establecer un método efectivo para llevar registros que permitan documentar el sistema de Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control.

g) Aplicar procedimientos para verificar que el sistema funcione correctamente. Todos estos pasos se encuentran respaldados por un criterio científico, que asegura su aplicación.

https://drive.google.com/open?id=0B267ffc1TwBARWZ2MlBlblNVSlk

Mi experiencia

Al el sistema de gestión y calidad se realizaron los diversos manuales como lo fueron BPM, HACCP,SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO ISO 18000 Y CALIDAD ISO 9001  donde se realizaron de acuerdo a la norma y fue realizado directamente hacia una empresa y un producto en específico todo para poder aprender de una manera más específica las exigencias que son requeridas para este tipo de normas que garantizan un buen sistema dentro de la empresa 

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Controlar la formulación Panadería

Competencia

Controlar la formulación para el producto según especificaciones del cliente y volúmenes de producción.

Taller De Panadería

El pan es el alimento esencial por excelencia, por tratarse de un alimento completo, de antiquísima tradición. Nadie niega al pan el primer puesto entre los elementos nutritivos con que cuenta la humanidad, ya que lleva en sí todas las sustancias necesarias para la conservación de nuestro organismo, y no produce trastornos digestivos ni fatiga el estómago.

En el campo de la panificación ha habido ha habido grandes avances en maquinarias para la elaboración del pan, así como una infinidad de clases de panes, a cual más suculento.

PANADERÍA

La maquinaria industrial

Las materias primas y sus funciones: harinas, levadura, polvos de hornear, materia grasa, leche, huevos, azúcar, aditivos y mejoradores, almidón, bicarbonato de sodio, de amonio, etc.

El pan, reseña histórica, formulas y procesos de elaboración: pan amasado, hallullas, masa francesa pan para completo y hamburguesas, pan centeno, integral, pan de molde, dobladitas, panes con sabor.

El pan deberá presentar las características siguientes

a) olor y sabor característicos

b) cocción y panificación normales

c) limpio

d) agua, no más de 40,0% en muestra tomada en el mesón de expendió al público.

HARINA DE TRIGO

Las proteínas de la harina mezcladas con el agua, forman el gluten, que forma la estructura de la masa, que retendrá todo el gas producido y formará el volumen final del pan.

La cantidad y calidad de las proteínas de la harina, dependen de la variedad del trigo, del promedio de lluvias durante la época de las cosechas, de la fertilidad del suelo y del área geográfica en la cual se cultiva el trigo.

Una harina con contenido de proteínas del 10 al 13%, se clasifica como harina dura y se usa para la producción de pan.

Harinas con un contenido de proteínas del 7,5 al 10%, son especiales para la producción de galletas y tortas, son las harinas débiles o blandas.

AGUA

Después de la harina, el agua es el componente más importante de la masa y desempeña un papel primordial en la elaboración del pan.

Funciones del agua en la panificación

a) Hace posible la formación de la masa y desarrollo del gluten

b) Disuelve los ingredientes secos y la levadura, distribuyéndolos en la masa

c) Ayuda al control de la temperatura de la masa

·      d) Determina la consistencia de la masa

·      e) Crea el medio propicio para producir la fermentación  

·       f) Ayuda al crecimiento final del pan en el horno 7

·      g) Hidrata el almidón y permite su gelatinización

·      h)  Determina el tiempo de conservación del pan.

LEVADURA

La levadura presenta la particularidad de actuar principalmente sobre dos azucares: azúcar común o sacarosa y azúcar natural de harina o maltosa, transformándolas en alcohol y anhídrido carbónico, gas que hace que las masas tomen volumen. Este proceso es conocido como fermentación

La levadura para actuar necesita.

a) Humedad: sin agua no puede asimilar ningún alimento

b) Azúcar: es el alimento de la levadura

c) Materias hidrogenadas: la levadura las toma de las proteínas de la harina

d) Minerales: los obtiene de la harina, del agua y azúcar

e) Temperatura

SAL

 Es otro de los ingredientes básicos en la elaboración del pan.

AZÚCAR

El azúcar es usado en la panificación por diversas razones, las principales son:

1.- es un alimento de la levadura

2.- contribuye al ablandamiento inicial de la mezcla

3.- aumenta la tolerancia de la fermentación

4.- determina la temperatura del horneo

5.- da color al pan al caramelizarse en la corteza durante la cocción

6.- mejora la conservación

MATERIAS GRASAS

La materia grasa es el ingrediente enriquecedor más importante de la masa, pues lubrica, suaviza y hace más apetitoso el producto.

Funciones

1.- función aireadora  

2.- función estabilizadora:

3.- conservación del producto

Mi experiencia

Al realizar la producción de producto lácteos no solo se aprendio el procemiento de como realizar el producto si no que se verificaron las variables para poder garantizar un producto de buena calidad como Temperaturas, Tiempo, Densidad, Grados Brix, pH etc. Y se verificaron las formulaciones ya que estas son usadas para realizar el producto 

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